Pulizia e igienizzazione
di cucine industriali e industrie alimentari
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Aurora cleaning è una azienda specializzata nel servizio di pulizia, sanificazione ed igienizzazione di cucine industriali e di impianti di trasformazione della industria alimentare.

A seguito del recepimento in Italia, con decreto legislativo 155/97, del protocollo HACCP, tutti gli operatori del settore alimentare sono obbligati a rispettare severe procedure di verifica e controllo igienico per prevenire eventuali rischi di contaminazione alimentare. Aurora, nel rispetto della normativa offre un supporto specialistico operativo e consulenziale per consentire alle aziende di lavorare in sicurezza e secondo gli standard previsti dalla legge.

Sono tenuti a dotarsi di un piano di autocontrollo operatori nel campo della ristorazione, bar, pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, gastronomie, macelli, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, in pratica tutti coloro che sono interessati alla produzione primaria di alimenti, alla loro trasformazione, al confezionamento, al deposito, al trasporto alla vendita e alla somministrazione. In tutti questi ambiti aurora cleaning è in grado di fornire un servizio di pulizia professionale utilizzando prodotti idonei e macchinari all'avanguardia studiati ad hoc per ogni singola esigenza.

Piani di lavoro, macchinari di trasformazione, forni, nastri trasportatori, contenitori, cappe di aspirazione, condotti di aria forzata etc. ognuno di questi strumenti subisce, durante il suo utilizzo, contaminazione da residui organici di lavorazione, grasso, unto e polveri ambientali.

Il nostro intervento prevede un'analisi del processo di lavorazione per individuare, con il cliente, eventuali criticità e per definire interventi mirati in grado di garantire un servizio di pulizia ottimale in linea con lo standard di sicurezza previsto dalla normativa vigente; il personale di aurora cleaning viene formato con idonei corsi di specializzazione per essere in grado di agire in autonomia e in sicurezza.
Detergenza
consiste nell'asportazione dello sporco (polvere, incrostazioni, caramellizzazione di zuccheri, polimerizzazione dei grassi, ecc.) con specifici prodotti detergenti.
Disinfezione
consiste nella distruzione di microrganismi rimasti sulle superfici; può essere effettuata con mezzi fisici come acqua calda e vapore, oppure chimici come i sali quaternari d’ammonio, i clorattivi e gli iodofori.
Risciacquo
dopo la disinfezione con mezzi chimici si deve procedere al risciacquo con acqua potabile, ad esclusione di qualche prodotto che non lo richiede e che lo riporta in etichetta.
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Aurora Cleaning Service Srl
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